Vinice

Charakter vín Cakebread Cellars vychází z rozmanitosti rodinných vinic v Napa Valley a Anderson Valley. Chladné polohy ovlivněné pobřežní mlhou, slunné dno údolí i kamenité horské svahy poskytují rozdílné podmínky pro jednotlivé odrůdy. Každá lokalita tak přináší do vín vlastní charakter a přispívá k jejich vyváženosti a komplexnosti.

Carneros Vineyards

Blízkost zálivu San Pablo přináší do Carneros chladný vzduch a vítr, které vytvářejí ideální podmínky pro Chardonnay. Šest zdejších vinic Cakebread Cellars se vyznačuje převážně mělkými hlinitými půdami a dlouhým obdobím dozrávání. Díky tomu si hrozny uchovávají svěží kyselinu, která je pro Chardonnay tohoto vinařství charakteristická.

Cuttings Wharf Road Vineyard leží na nízkém hřebeni ve zvlněné krajině Carneros. Réva zde zakořeňuje v mělkých hlinitých půdách a šest francouzských klonů Chardonnay přináší různé podoby odrůdového projevu.

Tinsley Ranch se nachází v jihovýchodní části Carneros. Zdejší hlinité půdy typu Haire a dlouhé, chladné vegetační období podporují vznik svěžího Chardonnay s živým ovocným charakterem.

Milton Road Vineyard leží na jihu apelace. Různé stáří výsadeb a široké zastoupení klonů Chardonnay přispívají k rozmanitosti hroznů. Na pozemku se nachází také jeden z úlů, z nichž vinařství získává vlastní med.

Foster Road Vineyard je nejsevernější z vinic vinařství v Carneros. Mírně svažité kopce, chladné větrné podnebí a hlinité půdy zde poskytují vhodné podmínky pro pěstování Chardonnay.

Ahmann Ranch rodina zakoupila v roce 2023. Pozemek o rozloze přibližně 85 hektarů představoval její dosud největší nákup vinic. Pěstují se zde Chardonnay a Sauvignon Blanc.

Cassidy Road Vineyard rozšířila zdejší vinice v roce 2021. Na místě někdejšího jabloňového sadu poblíž železničního překladiště dnes rostou různé klony Chardonnay, které přispívají k charakteristickému stylu bílých vín Cakebread Cellars.

Suscol Ranches

Tři vinice Suscol leží v pohoří Vaca jihovýchodně od města Napa. Jejich podmínky utváří členitý terén, kamenité půdy a ochlazující vliv nedalekého zálivu San Pablo.

Arroyo Creek Vineyard se nachází nejzápadněji z této trojice. Rozdílná orientace svahů umožňuje pěstovat několik odrůd a klonů, včetně Cabernetu Franc, Cabernetu Sauvignon a Sauvignonu Blanc.

Suscol Springs se rozkládá mezi skalními výchozy nad dnem údolí. Dobře odvodněné kamenité půdy a chladnější podnebí dávají základ Cabernetu Sauvignon, Merlotu a Syrahu s vyváženou kyselinou a hlubokou, vrstevnatou chutí.

Suscol Mountain leží nad vinicí Suscol Springs. Vyšší nadmořská výška, kamenité půdy a chladnější podmínky zpomalují dozrávání. Výsledkem jsou drobné bobule s koncentrovanou chutí a výraznými tříslovinami.

Anderson Valley Vineyards

Vinice Annahala Ranch a Apple Barn vznikly na místě bývalých jabloňových sadů na březích Anderson Creek severně od Boonville. Chladné podnebí Anderson Valley svědčí zejména odrůdě Pinot Noir. Rozmanité klony a podnože spolu s odlišnými podmínkami obou lokalit rozšiřují paletu chutí a vůní zdejších vín.

Annahala Ranch leží blíže k pobřeží a déle ji zahaluje mlha. Hrozny tak získávají jemnější projev s květinovými tóny. Vedle Pinot Noir zde roste také Sauvignon Blanc a vybrané bloky slouží k výrobě bílého vína z Pinot Noir a růžových vín.

Apple Barn dostává více slunečního svitu, který podporuje plnější a výraznější ovocný charakter hroznů. Přestože obě vinice odděluje jen silnice, každá přináší do vín odlišný výraz.

Winery Ranches

V bezprostředním okolí vinařství leží tři vinice spojené s jeho historií: Rutherford Ranch, Oakville Ranch a River Ranch. Teplé denní podmínky a štěrkovité půdy zde svědčí především Cabernetu Sauvignon a Sauvignonu Blanc.

Rutherford Ranch obklopuje vinařství mezi řekou Napa a pohořím Mayacamas. Jeho součástí je původní pozemek o rozloze necelých devíti hektarů, který Jack a Dolores Cakebreadovi zakoupili v roce 1972.

Oakville Ranch leží jižněji, v sousední apelaci Oakville, a doplňuje rodinné vinice na dně Napa Valley.

River Ranch se táhne podél břehů řeky Napa a tvoří třetí část této skupiny vinic v blízkosti vinařství.

Howell Mountain – Dancing Bear Ranch

Dancing Bear Ranch se rozkládá vysoko na svazích Howell Mountain v severní části Napa Valley, přibližně 440 až více než 490 metrů nad mořem. Réva zde roste v mělkých kamenitých půdách a svahy orientované téměř do všech světových stran vytvářejí pestré podmínky pro dozrávání Cabernetu Sauvignon, Merlotu a Cabernetu Franc. Některé výsadby pocházejí již z roku 1999.

Název vinice připomíná medvědy, kteří sem chodili na hrozny Merlotu. Dennis Cakebread je zkusil odradit přehrávačem propojeným s pohybovým čidlem. Pokus sice nevyšel, ale záběry medvědů inspirovaly pojmenování pozemku i jeho stejnojmenného vína.

Calistoga – Maple Lane Vineyard

Maple Lane Vineyard leží na úpatí kopců v severní části Napa Valley, jižně od Calistogy poblíž Silverado Trail. Réva zakořeňuje v dobře odvodněných, úrodných půdách na dně údolí. Zdejší podmínky dávají osobitý charakter především Cabernetu Sauvignon a Sauvignonu Blanc.