Nachhaltigkeit

Der sorgsame Umgang mit der Landschaft und ihren natürlichen Ressourcen gehört seit der Gründung im Jahr 1973 zu den Grundwerten des Familienweinguts Cakebread Cellars. Er prägt die Arbeit in den Weinbergen ebenso wie die Abläufe im Keller und die täglichen betrieblichen Entscheidungen. Durch gesunde Böden, einen bewussten Umgang mit Wasser und eine effiziente Energienutzung möchte die Familie ihre Weinberge und die umgebende Natur für kommende Generationen erhalten.

Zertifizierungen, Mitgliedschaften und Auszeichnungen

Napa Green Winery
Cakebread Cellars erhielt 2008 als zweites Weingut die Zertifizierung Napa Green Winery und hat sie seitdem kontinuierlich aufrechterhalten. Das Programm umfasst einen effizienten Wasser- und Energieeinsatz, die Vermeidung von Abfällen und verantwortungsvolle Arbeitsbedingungen.

IWCA – Silver Member
Seit Oktober 2022 ist Cakebread Cellars Silbermitglied von International Wineries for Climate Action. Die internationale Organisation vereint Weingüter, die ihre Treibhausgasemissionen erfassen und auf wissenschaftlicher Grundlage Maßnahmen zu deren Reduzierung umsetzen.

Bee Friendly Farming
Der Garten des Weinguts ist nach dem Programm Bee Friendly Farming zertifiziert. Er bietet Bienen und anderen Bestäubern Nahrung und Lebensraum und liefert zugleich saisonale Zutaten für die Küche des Weinguts.

Fish Friendly Farming
Der Weinberg Suscol Mountain erhielt 2018 die Zertifizierung Fish Friendly Farming. Das Programm fördert Bewirtschaftungsmethoden, die Wassereinzugsgebiete schützen, Erosion verringern und Lebensräume für Fische und andere Wasserorganismen erhalten. Laut der historischen Übersicht des Weinguts sind inzwischen alle eigenen Weinberge zertifiziert.

California Green Medal – Business Award 2018 und Community Award 2023
2018 erhielt Cakebread Cellars den Business Award für Innovation, Effizienz und verantwortungsvolle Unternehmensführung. 2023 folgte der Community Award für das Engagement in der örtlichen Gemeinschaft. Damit gehört Cakebread Cellars zu den Weingütern, die mehrfach mit einer California Green Medal ausgezeichnet wurden.

Gesunde Böden und regenerative Bewirtschaftung

Cakebread Cellars setzt auf Begrünung zwischen den Rebzeilen, Schafbeweidung und selbst erzeugten Kompost. Leguminosen tragen zur Stickstoffversorgung bei. Die Begrünung schützt den Oberboden vor Erosion und bietet nützlichen Insekten Lebensraum. Schafe halten den Bewuchs kurz und verringern so den Bedarf an maschinellem Mähen. Nach eigenen Angaben verzichtet das Weingut in seinen eigenen Weinbergen auf Herbizide und synthetische Düngemittel. Gemeinsam mit seinen Partnerwinzern arbeitet es außerdem daran, den Herbizideinsatz auch dort schrittweise einzustellen.

Kompost fördert nützliche Bodenorganismen und unterstützt die Gesundheit und Ertragsfähigkeit der Reben. Das Weingut schätzt, dass sich die produktive Lebensdauer seiner Weinberge dadurch um bis zu fünfzehn Jahre verlängern könnte. Seltenere Neupflanzungen würden weniger Fahrten mit schweren Maschinen und weniger Eingriffe in den Boden bedeuten.

Natürliche Helfer beim Schutz der Reben

Nistkästen für Eulen fördern die natürliche Regulierung von Nagetieren. Falken und Schutznetze helfen, Vögel von den Trauben fernzuhalten. Sind Pflanzenschutzmaßnahmen erforderlich, verwendet das Weingut Mittel, die für den ökologischen Landbau geeignet sind. Auch das Entfernen möglicher Wirtspflanzen von Krankheitserregern sowie befallener oder absterbender Reben trägt zur Gesunderhaltung der Weinberge bei.

Wasser sparen und Gewässer schützen

Das bei der Weinbereitung verwendete Wasser wird aufgefangen und in drei aufeinanderfolgenden Absetz- und Belüftungsbecken aufbereitet. Anschließend wird es zur Bewässerung der Reben und Gärten wiederverwendet. Sensoren überwachen die Bewässerung und erkennen Leckagen. Das Wasser gelangt gezielt zu den Wurzeln.

Auch der Parkplatz des Weinguts ist so gestaltet, dass Regenwasser aufgefangen und gefiltert wird. Wasserdurchlässiges Pflaster, Kiesschichten und bepflanzte Versickerungsmulden verlangsamen den Abfluss und lassen Wasser im Boden versickern. Cakebread Cellars beteiligte sich zudem am Projekt Napa River Rutherford Reach Restoration. Dabei werden das Flussbett und die Ufervegetation wiederhergestellt, um Erosion zu verringern und aquatische Lebensräume zu schützen.

Ein Garten für Bestäuber und die Küche

Der rund 0,3 Hektar große Garten liefert saisonales Obst und Gemüse für die kulinarischen Angebote des Weinguts. Blühpflanzen, Begrünung und Hecken bieten verschiedenen Bestäubern Nahrung und Nistmöglichkeiten. Auch der Honig aus den eigenen Bienenstöcken wird in der Küche verwendet. Bruce Cakebread betreut die Bienenvölker gemeinsam mit professionellen Imkern. Zur Bewässerung des Gartens wird aufbereitetes Wasser genutzt.

Erneuerbarer Strom und effiziente Energienutzung

Über das Programm MCE Deep Green bezieht Cakebread Cellars Strom, der je zur Hälfte aus Solar- und Windenergie stammt. Am Standort Rutherford erzeugen Mikroturbinen zusätzlich Strom. Ihre Abwärme wird zum Heizen und zum Betrieb einer Kälteanlage genutzt. LED-Beleuchtung, effizientere Kühltechnik und drehzahlgeregelte Pumpen senken den Energiebedarf weiter.

Weniger Abfall, Papier und Transporte

Solarbetriebene Bigbelly-Abfallbehälter verdichten den Müll, sodass sie seltener geleert werden müssen. Die Teilnahme am Mitfahrprogramm Napa Valley Forward trägt dazu bei, die Zahl der Autofahrten der Mitarbeitenden zu reduzieren.

Nach Angaben des Weinguts spart der Umstieg auf digitale Kommunikation monatlich mehr als 20.000 Blatt Papier. Auch die Bündelung der Weinclub-Bestellungen in weniger Sendungen hilft, Transporte zu verringern.